Alemania

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Rote grutze:

ingredientes:

•  500 gr de frutos del bosque rojos (arándanos, grosellas)
• Fécula (Maizena, sagú o polvos para pudding)
• Azúcar

Elaboración:

Poner la fruta en un cazo y cubrir con agua. Añadir el azúcar según el gusto y la acidez de la fruta. Remover y cuando empiece a hervir, añadir un par de cucharaditas de maizena.

Bajar el fuego y removerlo durante unos 20 minutos. Debe espesar, pero esperará mas al enfriarse. La textura final debe ser un poco más líquida que una mermelada.

Meter en la nevera y preparar Vanillesauce, la versión alemana de la crema inglesa.

Para la crema inglesa 

Ingredientes:

• 12 cl de leche entera
• 10 gr de azúcar
• 1 yema de huevo
• 1 vaina de vainilla (o vainilla en polvo, que no azúcar vainillado)

Elaboración:

Calentar la leche con la vainilla (sin hervir) y batir la yema con el azúcar. Verter sobre esta mezcla un poco de leche batiendo sin parar, y añadirlo al cazo con el resto de leche. Dejar a fuego lento removiendo sin parar hasta que alcance 82º, unos cinco minutos. La crema debe espesar un poquito. Es una salsa, debe ser líquida.- 500 g de frutos del bosque rojos (arándanos, grosellas)

- Fécula (Maizena, sagú o polvos para pudding)

- Azúcar